Singapur se queda sin el Restaurante “Santi”

Usar y tirar es el lema de los grandes magnates. Santi Santamaria era un cocinero preciado, reconocido en todo el mundo .  Fue requerido por El Marina Bay Sands,  lujoso complejo en el que comparten gloria los grandes cocineros de “cada momento”.  Santi murió en aquel feudo que con su bien hacer diseñó, creó, llevó su cocina, su arte, su rigor.  Los responsables no atienden otras razones que las del dinero.  Justo comunican el cese a la família Santamaria coincidiendo con el aniversario del fallecimiento de Santi, a pesar de que el comedor sigue igual con el personal que él había preparado, con su hija Regina al frente. Pero, Santi no está, se fue el 16 de febrero del 2011 mientras compartía con la prensa la buena marcha del establecimiento inaugurado el mes de abril de 2010. Regina se fue la pasada semana a Singapur para despedirse del equipo que le ha acompañado hasta estas fechas, dolida por las “formas”. Pero con entusiasmo joven advierte, lucharemos para demostrar que se equivocaron, vendrán a pedirnos de regresar, no en vano Santi nos educó en el rigor, la constancia en el trabajo bien hecho. No me cabe la menor duda. Es digna hija de su padre, al que añoramos.

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