Aprofitem el temps per cuinar…

Se m’havia acabat el Garum i he aprofitat el matí per a fer-ne de nou. Serveix per matar el “cuc” a mig matí o a mitja tarda, quan es desvetlla la gana. No m’agraden les coses dolces, prefereixo les menges salades, serà que necessito calories i, a fe de món que el Garum les proporciona.

N’he parlat moltes vegades però per si algú no la te, dono la Recepta. Ja direu si ho heu intentat. Sempre és exitós.

20 filets d’anxoves -m’agraden les del Nord-. 1/2 Kg d’olives negres sense pinyol- les dites d’Aragó-. 5 rovells d’ou dur. 3 alls escalivats. Un ramet de julivert. 10/12 tàperes . 1/4 d’oli d’oliva. 3 cullerades de vinagre.

Batre els ingredients un parell de minuts amb una batedora. Resultat una emulsió espessa per a múltiples preparacions: untar torrades, condimentar una amanida, farcir uns tomàquets, untar un filet a la planxa  cuit.

 

 

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