Calçotada

febrero 27, 2016

Difícil de explicar, a mis amigos de allende los mares, lo que son los calçots. Se trata de una variedad de cebolletas especialmente cultivada para este propósito que se asan sobre llamas de sarmientos. Cuando están en su punto se apartan de las brasas y se tapan con papel de periódico para que conserven el calor.

calçots

Se comen con la mano -que queda llena de tizne negro, el que ha provocado el fuego-, aderezados con una salsa especial, Romescu que puede tener distintas variantes según sea la zona. Rico aperitivo acompañado de un buen vino tinto. Se sacan primero las hojas quemadas por el fuego. Luego, brazo en alto se introducen en boca los calçots, previamente untados con romescu.
Ya manos limpias, sentados en la mesa, hemos comido un asado de cordero extra, butifarra, alubias, y verdura salteada.
Luego, un pastel de cumpleaños dado que el anfitrión, Enric, festejaba su aniversario. Es un encuentro fijo, todos los meses de febrero. Gracias Enric.
Llovía, hacía frio pero han preparado una larga mesa donde antes fueron caballerizas, con estufas como las de las terrazas en tiempo frío de invierno.
Amigos antiguos, amigos nuevos, buen humor, agradable conversación.
La Calçotada es una fiesta gastronómica que empezó en Valls-Tarragona -zona central de Catalunya-, pero que se ha extendido las últimas décadas a toda Catalunya. Suele iniciarse en enero y, se prolonga hasta la llegada de la primavera.
Mi Romescu, es originario de la Secuita-Tarragona, donde unos buenos amigos tienen una casa de campo. Nos invitaban todos los años para ir a comer sus calçots. El masovero que cuidaba la finca, me dio su receta que sigue vigente en mi casa. La transcribo por si alguien está interesado.
Romescu: 1/4 de kg de tomates maduros que asaremos en una sarten. Sacaremos la piel y las semillas. 3 pimientos de romescu asados o, 5 nyoras hervidas sin pepitas. 2 dientes de ajo asados y pelados. 75 gramos de avellanas tostadas. 75gr. de almendras tostadas. Unas hojas de perejil. Un pellizco de guindilla. 8 nueces. Un “carquinyoli” o una galleta. Un pellizco de pimentón dulce, sal, vinagre y 1/4 de litro de aceite de oliva. Batir en batidora hasta conseguir una emulsión espesa.


28 diciembre 2015. Santos Inocentes

diciembre 28, 2015

Cuando éramos niños, era fecha esperada en la vacaciones navideñas. Preparábamos con anhelo los enredos a llevar a cabo, que, en algunas ocasiones, motivaban el enojo de nuestros mayores. No teníamos tantas maquinitas como ahora, ni juguetes sofisticados. Pero no me cabe la menor duda de que, sabíamos divertirnos y nunca estábamos aburridos, como lis niños del S XXI

llufa

La más vulgar de las acciones era:
Recortar monigotes, pintarlos, proveerlos de un alfiler, y colgarlos en la espalda de los transeúntes de calles y plazas. Nadie se libraba, ni nosotros mismos. A veces dos colgantes, a veces tres o más según la espalda.
Nos gustaba Citar a alguien para una reunión muy especial en nombre del Ayuntamiento , o del cura del pueblo, o, de la Guardia Civil. Quizá en casa del dueño de su domicilio, al que le pagaba alquiler…
Hacer correr la voz de que determinado almacén cerraba puertas y vendía casi regalados sus productos.
Propiciar Citas amorosas con quienes se buscaban y, uno de los dos no cedía, con propuestas tan sabrosas, que finalmente aceptaba.
Recuerdo un año, ya en Democracia, que en un periódico catalán salió la noticia de que las viviendas en primera línea de mar, serían derrumbadas para construir…. La alarma fue general. Tengo unos amigos que nos llamaron pidiendo que haríamos, caso de estar en su pellejo…
Bienvenidos santos inocentes, aunque en el mundo actual en el que nos movémos , parece que los santos inocentes se han rebelado-escapado de allá donde se encuentran, y se han instalado en nuestra vulnerable sociedad capitalista donde, todo “vale”, todo se banaliza.
NO da risa, más bien, tristeza. Rebasa lo creíble.


Navidad 2015

diciembre 26, 2015

Día de familia, aunque este año no estaba al completo. Lo inicié en Puiggraciós compartiendo la Misa con la Comunidad benedictina y los amigos que solemos asistir al Santuario todos los domingos y festivos.
Preparativos en la cocina, con muchas colaboraciones. Hemos almorzado diecinueve personas, faltaban otras dieciséis.
Quienes llegaban de Barcelona han tenido problemas en la carretera, muy larga demora.

rita Invisible

Cuando estuvimos todos, los jóvenes han compartido regalos, haciendo como siempre, entre ellos, el Amigo Invisible.
Uno a uno, se han ofrecido sus regalos – previo sorteo, con anterioridad, para saber a quien les corresponde obsequiar-. La última en recibir el suyo ha sido Rita, la más pequeña de mis nietas, tiene ocho años.
Creía que nadie se había acordado de ella. Felicidad en su rostro cuando vió que su temor era infundado.

Almuerzo prolongado, comida tradicional: “Escudella” -cocido catalán- “Carn d’olla” , es decir, todos los ingredientes del cocido: carne de ternera, de cordero, gallina, cerdo, más verduras col-puerros-nabos-patatas-cebolla-zanahorias-garbanzos-apio.

olla de Nadal

Luego, “Capón relleno” con butifarra-ciruelas-pasas-piñones-uvas. Una gran ensalada de frutas, turrón, dátiles, chocolates.
Como ya es tradicional, jugamos al Bingo.
Ha sido un día primaveral, inadecuado, dada la época del año en la que nos encontramos, invierno.

nois

Largas charlas entre los asistentes, de edades diversas, fotos, comentarios de la vida cotidiana, política incluida.
Nos han acompañado grandes recuerdos y, como es lógico, echamos de menos a los ausentes, los que nos abandonaron para siempre, de manera especial, a Marc -1996- y a Oriol -2003-. También a Eulàlia que, delicada de salud, no se encontraba entre nosotros.


Tertúlia Radio Granollers

noviembre 4, 2015

Siguen las emociones en nuestra Tertulia, tanto, que hemos propuesto que, nuestro próximo encuentro en Radio sea para hablar de temas banales que nos permitan sonreir, mejor aún REIR…

tertulia 4 octubre 2015 Radi Gr

Elisenda Cuquet busca siempre Actualidad y, tristemente, pocas realidades permiten relajarse y reir…
Con Jordi Abayá y Carles Riobó hablamos de los Refugiados, de su llegada después de Navidad. De la posibilidad de que 24 familias se ubiquen en Granollers. Me duele que sigan hacinados en campos a merced del frío y del desamaparo. ¿Por qué esperar tanto? Mi propuesta: es preciso atacar a los Gobiernos de Europa, por su nula diligencia. Exigirles que es preciso actuar-ayudar sin más demora.
Hoy, en Granollers, ya no se ha llevado a cabo el Minuto de Silencio, por decisión de los organizadores. Yo estuve delante del Ayuntamiento sola, los 6 minutos de rigor. NO podemos abandonarles a su suerte. Es preciso recuperar el minuto TODOS los miércoles. ¡No les abandonemos!
Segundo tema de la Tertulia: reconocimiento a dos médicos ilustres de nuestra ciudad: el Dr Josep Mª Campos, Cirujano del Hospital de Granollers, y el Dr. Carles Vallbona, de Granollers pero, que ejercía su labor en Houston Texas. En otros articulos de la semana pasada he hablado de ellos. Notables profesionales, grandes personas al servicio de las personas todas.
Acabamos discutiendo respecto a la conmemoración de la fiesta de difuntos ahora llamada Halloween. Del carnaval que representa pasearse disfrazado para inocular miedo… No permitamos perder nuestras tradiciones: reunirnos para preparar y cocinar en familia, hijos-nietos-abuelos y luego comer: castañas, panellets, boniatos, membrillos en franca tertulia. Duele que, en su lugar, se intente imitar tradiciones de ultramar. Tantas cosas hemos perdido que, la identidad es, para muchos, desconocida. Me duele…


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